De retour au Souk !

Je vous l’ai déjà dit suis rentrée à Sydney, histoire de reprendre le boulot! Je n’en ai gardé qu’un seul, ayant déjà 4h de travail à la maison tous les jours!

C’est ainsi que j’ai réenfilé mon costume de serveuse « débile » au Souk, samedi 14 Aout!



Trop heureuse qu’ils me reprennent (oui car, même s’ils me l’avaient dit connaissant la mentalité professionnelle en Australie, je n’ai jamais été à 100% détendue pendant mes vacances), donc heureuse, heureuse aussi à l’idée de retrouver mes chefs préférés, qui, je dois l’avouer, m’ont manqué!
Arrivée là-bas, j’ai vite déchanté :
- deux nouvelles serveuses en salle
- un barman désagréable, épuisé par ses autres jobs
- Adil (mon manager chouchou) en vacances
- et Rachid le Français-Marocain incompétent, qu’ils ont choisi de prendre sous leur aile, qui se prend pour un boss, bref, quelques changements pas spécialement tops!

Finalement, après deux soirées bizarres, tout est plus ou moins rentré dans l’ordre :
- le barman et sa copine (une des serveuses) ne sont jamais revenus
- j’ai pris l’habitude de travailler avec Otemane, LE manager pénible
- je suis redevenue la « Petite Française » d’Omar (le Big Boss), qui ne mémorisant pas mon prénom m’a donné ce petit surnom dès mes premiers jours
- Jimi l’Ex Barman, en réalité Merchandiser chez Armani est revenu filler un coup de pouce lors des grosses soirées, et pour mon plus grand plaisir, depuis la première minute on rigole bien tous les deux et c’est tellement plus simple et plus agréable de bosser avec lui!
- un nouveau barman, Shane, Irlandais et plein d’humour est arrivé, il n’a pas perdu de temps pour se moquer de mon accent, mais m’offre les fins de tous ces cocktails, il est pardonné!
- je rigole aussi avec Vonna et Arja, les deux serveuses, qui ne travaillent que le vendredi et le samedi, mais c’est différent…
- seul Rachid toujours plus con n’a pas changé…


Rachid ?!
Il ya de quoi en écrire un chapitre entier tellement il est stupide, et tellement il m’a scotchée!
C’est un mec, ne sachant pas parler un seul mot d’anglais, qui est arrivé deux semaines après moi, ne connaissant rien à la restauration, et totalement… Mauvais! Même pas capable de copier mon dressage de table…
Bref, je pense, je suis même persuadée qu’ils lui ont tendu la main juste pour ses origines Marocaines!
Dès le premier jour je ne l’ai pas aimé, ni lui ni sa façon de penser, d’autant plus qu’il parle trop, beaucoup trop (pire que moi, oui, oui !) et en restauration les blagues doivent être courtes car pas le temps de se raconter nos vies!

C’était déjà clair dans ma tête qu’on ne serait pas potes, no way!
Ensuite, il m’a sorti toute sa psychologie de comptoir à deux franc six sous, sur mon célibat, mon caractère, bla bla bla, et j’avais beau continuer ma vie et mon job, il était là, toujours derrière mes fesses à m’étaler sa science!
Coté boulot, il n’a jamais été fiable, il était sensé aider pour le service de certains plats spéciaux, à plusieurs reprises il m’a laissée, là, seule en plan devant les clients, il était lent et toujours aussi… nul!

Suis partie en vacances, il était grand temps!

De retour, c’est un mini boss que je retrouve, donnant des ordres et leçons à tous les autres 3 fois plus compétents que lui-même, se faisant servir des tajines en fin de soirée… Sans doute la culture Marocaine, différente de la mienne…

Il s’est mis à me sortir son plan drague, plus que nul à chier, je ne peux pas croire qu’il est pu être sérieux, et encore moins croire qu’il y ait des filles sensibles à ce genre de charme! Deux, trois jours plus tard, alors qu’il essayait, une fois de plus, de me dire ce que j’avais à faire, je lui ai poliment fermé son clapet!
Je ne parle même pas de fait que je devais aussi jouer le rôle de l’interprète, étant donné qu’il est incapable de comprendre ce que les autres lui disent!

Bref, petit à petit, on a tous cessé de lui parlé, épuisé par son incompétence et sa façon de discuter/argumenter à CHAQUE fois qu’on lui demandait son aide! Seuls les chouettes Népalais de la cuisine lui parlaient encore, plus pour se moquer de lui que pour autre chose!

J’ai une première fois discuté avec Omar, lui disant qu’on n’arrivait plus à travailler avec lui… Il m’a répondu qu’il avait de la peine pour ce débile (avec un vocabulaire plus correct, j’avoue, je me défoule!) et que donc, il ne voulait pas le virer…

L’ambiance est devenue pesante, surtout qu’Otemane (manager) ne voulait plus lui parler, et me chargeait de faire les commissions!

Pour la chialleuse, sensible et faible que je suis, cette atmosphère est vraiment devenue fatigante! Si bien que mardi soir, vers 17h, alors qu’il argumentait encore et encore, sans même me laisser en placer une, j’ai élevé ma voix! Pour qu’il LA FERME sa gueule, bordel… et j’ai plus ou moins bouclé mon clapet le reste de la soirée, faisant bêtement mon boulot! En fin de soirée, alors que je me suis retrouvée une fois de plus seule avec lui à polir les couverts, il a voulu revenir sur les faits… commençant à me … menacer, de ne surtout pas recommencer, surtout pas une seule fois… bla bla bla! Sans était trop… je suis d’abord allée souffler en cuisine, avaler quelques gorgées de bières, vider une partie de mon sac, suis revenue en salle, et puis Omar m’a croisé, les yeux pétillants, et le sourire à l’envers… Il a voulu une explication, et à finalement viré Rachid, qui est parti de lui-même me laissant tout le boulot sur les bras!
Grosse soirée…

Je suis restée « secouée » quelques heures/jours, impressionnée et surprise par l’ampleur que cette histoire est pu prendre, simplement parce qu’il est profondément bête et qu’il ne peut s’empêcher de vouloir discuter pour un oui pour un non, et que dans tous les cas, il ne vaut pas la peine de gâcher sa salive pour lui répondre! Il m’a menacé et s’est envolé dans la demi-heure suivante ne me laissant pas lui répondre (j’ai aussi compris qu’il n’en valait pas la peine!)… Mon sac est vidé, j’ai tout laissé là, sur le blog, « let’s go back to the happiness » comme dirait Omar!


Une soirée… à chier!
Le week-end dernier, nous avons exceptionnellement été ouvert les midis, pour des repas privés, j’ai donc travaillé non-stop, de vendredi soir à dimanche soir, avec Rachid pour m’user les neurones avec ses discours à deux balles!
Samedi 28 Aout, ma pire soirée, pire que quand je suis tombée, oui, oui! L’organisation a été plus que bordélique, me suis retrouvée débordée en quelques minutes, manque de communication dans l’équipe (comme d’hab’!), un four cassé en cuisine, bref, c’est devenu du grand n’importe quoi, à peine de temps de servir les clients correctement, et même pas une minute pour rire aux blagues de mes p’tits chefs… un grand ras-le-bol!
Et qui dit grand bordel, dit catastrophe… me suis faite brûlée à deux reprise au bras droit par Omar et Arja, manipulant les tajines trop vite et avec maladresse! C’est presque rien, mais si j’avais eu ne serait que deux minutes de libre j’aurais versé toutes les larmes de mon corps!



Je suis sortie agacée et épuisée, j’ai retrouvé Marion qui m’a gentiment hébergée tout le week-end (elle habite à 5minutes à pieds du resto…)… tenté de dormir et me reposée, mais me suis réveillée toujours aussi nerveuse, des musiques Marocaines plein la tête, arrrgh!

Reprise du boulot le dimanche matin 10h, sous la pression d’Omar…
Le soir, après un coup de fil rapide à Moman et Popa, sachant que ce long week-end touchait à sa fin (y’a bien qu’en tant que serveuse qu’on attend la fin du week-end avec impatience!), j’ai retrouvé le sourire et la patate, j’en ai même profité pour prendre des photos!

Salt, le chef des chefs!


Salt et Squiki, le chef des desserts...

Et Boboul (un truc du genre...)



En bref!
Tout va mieux, je travaille 5 ou 6 jours sur 7, et ne réclame pas une heure de plus : nous sommes vendredi, ne m’étant toujours pas remise du week-end dernier, je ne suis pas prête à affronter ces deux nouvelles soirées sur-bookées… J’ai deux de tension m’enfin une fois dans le rush, plus le temps d’y penser et quoiqu’il arrive, malgré la fatigue, je continue de porter des tonnes de plats à bout de bras! Y’a pas à dire, serveuse, si tu joues le jeu à fond, dans un resto qui tourne bien, ça épuise, et je vais prendre 10ans d’un coup!

Avec toutes ces histoires j’en oublie la bonne nouvelle: j’ai merveilleusement bien négocié, sans même avoir besoin d’argumenter, une petite augmentation!
De 85$ la soirée, je suis passée à 100$ à vous d’estimer rapidement combien je gagne… oui, oui, oui, je m’épuise, mais je remplis mon compte, y’a pas de doutes! D’autant plus que les pourboires sont de mieux en mieux…!
D’ailleurs, les pourboires, chers petits Français, c’est important, n’oubliez pas que ça peut en rendre quelques-uns heureux! …
Bisou